迎希廚房！豉油雞！

yinghey

	是日晚餐，親自煮豉油雞∼屋企因為冇蔥∼所以今日餐雞冇咁香∼

偉哥

胡仔

	我中意

manyee

	好似好好味咁

阿蘇

	原來李迎希刀會下廚~

李君羨

李君羨

	沒有材料與作法

yinghey

	阿蘇 發表於 2012-7-11 20:26 原來李迎希刀會下廚~ 阿媽要返工∼熟我嘅一定知道我係家中伙頭∼ 雖然今餐依然唔係屋企食飯∼純粹煮俾老豆食∼ 但一ｄ都唔馬虎！ｘｄｄ∼

yinghey

	李君羨 發表於 2012-7-11 20:46 沒有材料與作法 材料非常簡單∼ 雞一隻 米酒�紹興酒　適量 片糖　三分之一片 生抽、老抽　適量 佐料 薑片、蔥、蒜頭　多比較好 做法 首先，蔥不用切碎要原條，只需要將根部切去便可，所有佐料都一同放油在鍋爆炒。 接著有香味時放雞，雞最斬開兩半，煮會容易熟，也比較入味。 將雞放段煎兩邊，雞皮有點兒金黃色已行了，這時候灑酒，下酒之後蓋鍋１０來秒，然後放水下去。 水的份量則蓋過雞就可以，視乎煮多久。 放水後同時放生抽和老抽，生抽可多一點，但老抽兩茶匙便可，純作上色。如果想甜一點，老抽可下多一點點，但不可太多，否則易煮焦。 放了生、老抽，便下片糖，待汁液滾了，調中火，煮３０至４５分鐘，煮到沒多少汁液為止。 記住，期間要翻一翻雞塊，這是保持兩邊的味道均勻，也可以確保雞肉熟透。千萬不要煮焦，否則雞皮會容易破掉和焦黑，那就不好看。

李君羨

	yinghey 發表於 2012-7-11 23:22 材料非常簡單∼ 雞一隻 雞皮不要煮焦，這對我來說十分困難